Upravljanje piškotkov

Na naši spletni strani uporabljamo piškotke.
Nekateri od njih so potrebni za delovanje strani, o drugih pa se lahko odločite sami.

Juhe

Zelenjavna juha z dimljenim tofujem

Zelenjavna juha z dimljenim tofujem

V tokratnem loncu skuhamo raznoliko sezonsko zelenjavo, ki jo imamo na voljo ali pa natanko to, ki smo jo v našem receptu za vas izbrali mi. Dokončen pečat v zaokrožanju vseh dimenzij okusov pa naredi ravno dimljen tofu. 


SESTAVINE

Dimljen tofu 

Sojina omaka Tamari

Riževi rezanci

Gobe šitake

Peteršilj

Ingver

Česen

Paradižnikova mezga

Janeževa semena

Sol

Poper

Korenje

Brstični ohrovt

Mlada špinača

Sveža mlada čebula

Svež rdeč feferon

Pečeni lešniki


POSTOPEK

Pripravili smo pravo umami jušno osnovo v katero smo dodali bogat izbor sezonske zelenjave, šitake gobe za dodatno aromo in riževe rezance. Za pripravo te juhe predlagamo, da ne uporabljamo dodatnega olja, saj s tem juha postane lahkotnejša.

1. Za jušno osnovo v mešalniku zmešamo dva stroka česna, za palec svežega ingverja, sojino omako Tamari, 2 žlici paradižnikove mezge, janeževa semena in poper. Dodamo vodo in zmešamo jušno osnovo.

2. Korenje, gobe šitake in brstični ohrovt kuhamo na pari. Korenje in šitake kuhamo 4 min, bolj nežno zelenjavo kot je špinača ali mlad brstični ohrovt kuhamo maksimalno 2 min, zato da ohranimo hranilno vrednost zelenjave.

3. Za svežino in okus poparjeni zelenjavi dodamo sveže narezano mlado čebulo, in drobno nasekljan svež rdeč feferon ter peteršilj. Za hrustljavost pa dodamo pražene in narezane lešnike.

4. Juhi dodamo predhodno kuhane riževe rezance in narezan Grashkin dimljen tofu, ki ne potrebuje dodatne obdelave, lahko pa ga po želji popečete.


Dober tek!


Martin



P.S. 

Recepeture so namerno zapisane brez gramature, da boste pričeli razvijati lasten karakter okusov in uživali v pozabljenem čutu, intuiciji. Vedno nam lahko pišete, če boste vseeno potrebovali kakšen namig ali usmeritev. Hvala za razumevanje. Pa brez zamere. 


Keramika: @tri_lukne

#grashka #plantbased #vegan #food #organic #regional #local #fromfarmtofork #healthy #nutritious #wholeplantbased #agriculture #sustainable

< Nazaj